柴爿菜饭

日月光

我们相约去松江浦南吃柴爿菜饭。这菜饭可不一般。要用到鲜肉丁、咸肉丁、香肠块、青菜，佐料有菜油、酱油等，再用柴爿旺火烧。大镬头饭香，就是因为火旺。这儿的菜饭特色还在于，这米是刚刚收割的早粳新品。松江大米千百年来一直名闻天下，近年来在全国评比中一直位列榜首，是松江浦南的地理标志特产。这菜，现割现洗；这肉，早晨刚杀。所以，这顿饭令人十分期待也是必然的了。

再说了，这里是黄浦江上游水源保护区，没有工业污染。所以，来这里透透空气润润心肺，品香茗解劳累，可以尽情享受慢生活。

大家一边吃着香气浓浓的菜饭，一边不断赞美着软糯的口感，还抢着吃饭糍。好多人闻着香味在没起锅前就要求再添点柴，要求带有焦味，这饭糍的香、脆是美味食品中无可媲美的，品味之时，这飘荡的香味，足可引诱左邻右舍。

吃着菜饭，耳朵里传来茅善玉软糯的沪语歌：“江南人，留客不用话，自有那小雨悄悄地下……”感到十分温馨。我们都是七八十岁的老人了，吃到肉丁的香味，就都会说起自己的66岁，按习俗，女儿或儿媳要动手烧66块肉给长辈。有的女儿手巧，切得只有半碗多，烧得又入味，老人一顿就喜滋滋地吃完了；有的儿媳不会做家务，切得稍大，又不会煎，只得炖，老人一次吃不完，就分两次吃，心里也开心得很。也有回忆那艰难困苦年代的，说那时吃菜饭，不是为了美味，只是因为粮食不够，而放些菜皮一起煮罢了，煮得稀了还成了菜粥。最后大家异口同声说：我们今天吃的菜饭与那时的菜饭比，真是天壤之别了。