年糕吟

冯强

浙东慈城与慈溪毗邻，枕山襟江，风物清佳，尤以年糕名动四方。我的祖籍在慈城，虽久居上海金山，但每至岁末年初，心中总会牵念那一缕米香。年糕，对我而言，早已不是寻常的节令食物，而是镌刻在心里的故乡印记。

蒙童时，年味是从刚出坊的年糕开始的。每至腊月，家中必购数斤长条状的年糕，它刚从热气腾腾的作坊里出来，还带着灶火的微温，那是一种本真的纯粹，有着直抵心脾的味道。那时嘴馋，总耐不住那米香的诱惑，趁父母不备，偷折一截，囫囵入口。无需糖或其他调料，那一口温热软糯，瞬间盈满嘴中。这是童年最奢侈的美味，是记忆里永不褪色的年味，至今想来，唇齿间仍有余香萦绕。

新糕软嫩，不耐久放，古人有“切玉妙能工”之说，数日后它会硬如璞玉，为此，家中备有一口小水缸，清水浸之，日日换水，年糕在清冽的水中才复归柔韧。待要食用，取出来，沥水切片。然而，上海本地产的年糕比不上慈城年糕之妙，后者在于糯而不黏，韧而不僵，味不失新米之香，无论是青菜清炒，还是咸菜肉丝汤煮，皆能成为餐桌上最暖心的一味。

年糕，谐音“年高”，寓意岁岁登高，年年安康。据传，新年吃年糕的习俗起源于春秋，从唐宋时盛行至今。这小小的美食，承载的是中国人对新年最美好的祈愿。而吃来自故乡的年糕，是我们对故乡、对亲人深切眷恋的温暖表达。