“沪旱香软61”高产又好吃

金山稻浪翻滚，收割机轰鸣穿梭。刚过去的周末，上海节水抗旱稻“沪旱香软61”在奉贤区柘林镇新寺村、金山区廊下镇南陆村完成现场实收测产。奉贤机插秧地块亩产721.4公斤，金山机械旱直播地块亩产683.36公斤，双双高出沪郊粳稻高产田约530公斤的平均亩产，为长三角“鱼米之乡”的上海，交出一份“口感香软、产量拔尖、低碳降本”的丰收答卷。

多个优点聚一身

作为上海首个香软型节水抗旱粳稻品种，“沪旱香软61”由上海市农业生物基因中心选育，2024年通过上海市品种审定。过去，上海节水抗旱稻大多在复垦地、低洼地等中低产田“大显身手”，大家普遍觉得，它更擅长改造条件不算优越的土地。而这一次，新品种大步迈入沪郊传统高产良田，打破固有认知，证明节水抗旱稻在优质高产田里同样大有可为。

“过去，上海原创的节水抗旱稻更多在全国各地的中低产田发挥作用，而‘沪旱香软 61’证明，节水抗旱稻同样能在高产田里创出高产量。”上海市农业生物基因中心首席科学家罗利军在现场表示，“这是我们团队十几年持续攻关，一步步从抗旱稻、香稻再到优质粳稻取得的突破。”

育种最难的，就是把多个优点捏合到同一个品种身上。“既要适配长三角老百姓爱吃粳稻的口味，米粒香软适口，煮饭清香；又要扛住上海夏季的高温，具备抗旱耐涝的本事；还要在原本的高产田里实现产量再提升。”罗利军坦言，过去不少品种顾得了产量就顾不上吃口，追求软糯品质，产量又容易上不去，“‘沪旱香软61’就是冲着解决这个矛盾选育出来的”。

长三角地区老百姓偏爱软糯的粳米，不少本地老品种吃口好，但增产潜力有限；很多高产品种，米饭口感偏硬。“沪旱香软61”瞄准本地消费需求，属于粳稻品类，煮出来米饭香软弹润，贴合上海及周边市民的饮食习惯。2025年该品种开展规模化试种，2026年示范范围拓展到奉贤、金山、浦东、青浦、崇明等7个区，示范总面积超2200亩，成功入选上海市水稻潜力品种推介目录。

低碳种田新路径

除了兼顾好吃与增产，“沪旱香软61”节水抗旱的品种特性还给沪郊高产田带来绿色低碳的种田新路径。传统粳稻常年田间蓄水，耗水量大，还会产生大量甲烷温室气体；遇上台风暴雨，田里积水难排，肥料跟着雨水外流，既引发内涝，又造成农业面源污染。节水抗旱稻顾名思义，既节约灌溉用水，还能大幅降低稻田甲烷排放，种植户灌溉、肥料投入都能降下来，实实在在省下生产成本。

特别是，它在种植过程中不用长期维持深水层，配合深翻打破犁底层，雨水能够直接下渗进土壤，让农田变成一块懂天气的“海绵”。今年夏天，上海遭遇多轮台风强降雨，金山廊下镇的示范田经受住暴雨考验，雨水就地消纳，没有出现积水漫流，肥料保存在土壤中，做到防汛保肥两不误。如果是采用旱管模式，相比传统淹水种植，节水抗旱稻的节水效果更突出，甲烷排放量减少九成，灌溉节水50%以上，面源污染负荷降低70%，生态效益十分可观。

“新品种好不好，不能光看试验田的数据，最终要靠种粮主体在大田里算明白账。”来自金山、奉贤、浦东、闵行的农技人员与合作社代表纷纷表示，“沪旱香软61”让沪郊高产田不必在产量、口感、绿色生态之间做取舍，无论是常规机插还是旱直播模式下都表现优异，适合上海规模化合作社、种粮大户推广。

据上海市农业生物基因中心研究员王飞名介绍，下一步，科研团队将继续完善配套栽培技术，针对不同地块条件优化机插秧、机械旱直播两套种植方案，持续跟踪品种的大田稳定性、食味品质表现。同时结合上海种源策源中心建设，加快良种示范推广，扩大试点覆盖面，收集更多来自种植一线的数据，为后续更大面积推广积累真实的田间经验。本报记者 马亚宁