足不出“沪”，一站式“吃遍亚洲”

从东南亚的酸辣鲜香到东亚的精致鲜美，从南亚的浓郁香料到中亚的独特风味，这个夏天市民游客能在上海一站式吃遍亚洲。昨晚，2026年“上海环球美食汇·亚洲风味季活动”在上海国际会议中心启幕。本次活动将联动“上海之夏”国际消费季、上海旅游节等城市级盛会，依托“美食+”融合发展模式，串联文旅、科技、体育多元业态场景，让“寻味亚洲”成为今夏申城最具吸引力的消费场景之一。

记者从市商务委获悉，“上海环球美食汇”活动开展以来，有效激发了餐饮消费活力。今年1—5月，全市环球美食餐厅堂食订单、营业额分别增长15.8%、14.5%。

餐饮首店花式上新

在昨晚的启动仪式上，最新沪上餐饮首店名单正式发布。复旦大数据实验室数据显示，今年1—5月，上海累计开业餐饮首店达105家，其中中餐73家（占比69.5%），西餐28家（占比26.7%），充分彰显上海餐饮市场的强劲韧性与活力。

首店浪潮中各品牌各具锋芒，中餐友黔一刻以贵州豆米火锅为魂，精选紫米芸豆熬制沙糯锅底，搭配夜郎蛙、苗家酸汤鱼，尽显山野风情；瑰海仙Aquarose全国首店则巧用“香槟配宁海小海鲜”，在奶油轻奢氛围中奉上宁式十八斩、雪菜年糕烧黄鱼，并备有300多款高性价比葡萄酒；阔厝KuaCuo主打非正式闽菜，以不锈钢桌、矮凳还原福建排档的松弛感。

西餐首店品牌中KIRILLITSA西里尔俄罗斯餐厅作为亚洲首家俄式精致餐厅，由米其林星级主厨操刀，以时间线索呈现红菜汤、西伯利亚饺子等俄罗斯美食演变史；PICKCHILL华东首店主打全天候创意西餐，出自“排队王”团队，以沉浸式体验著称；Calix&Lay’s全国首家乐事土豆主题餐厅，则将土豆文化与餐饮艺术融合，推出300元品鉴菜单及限定风味薯泥。伴随专属优惠活动同步推出，这些首店正让“寻味亚洲”成为今夏申城最具吸引力的消费场景之一。

“美食+”场景丰富

“上海环球美食汇”年度活动在今年1月9日启动。继第一季欧陆风味季、第二季美洲风味季之后，亚洲风味季作为“环球美食汇”年度系列的承上启下之季，将持续发挥“美食”这一世界通用语言的纽带作用，为中外消费者打造了一场舌尖上的文化盛宴。

上海市商业联合会党委书记、常务副会长，环球美食专业委员会主任吴星宝介绍，目前，在“沪商联环球美食汇”小程序平台注册的亚洲风味商户已达到近500家，其中，270余家商户已推出近450款优选套餐。亚洲风味季期间，预计还将新增亚洲风味商户900余家。

启动仪式上，由中国联通上海市分公司为美食爱好者设计开发的“上海环球美食汇”美食护照（微信小程序）正式上线，数字赋能解锁互动新玩法。

优选套餐沉浸式发布

当晚，第三季度优选套餐以沉浸式形式发布，现场以“流动的盛宴”为概念，邀请中华美食代表——HOMES上海本帮菜、泓0871臻选云南菜、黔香阁·雲、耶里夏丽新疆菜、涮福记现切牛羊肉火锅，以及亚洲美食代表——克比叔叔印度餐厅Kebabs on the Grille、POETS泰狮、Saigon Bistrot越厨·西贡、俄士厨房、NEWA·尼泊尔餐厅，身着特色主题服饰登台展示，以视觉与味觉的双重碰撞，演绎中华大地的地道风味与亚洲各国的异域风情。

伴随越来越多的环球风味走进上海，同样一批中国风味通过上海走向世界。作为黔菜的标杆品牌，已扎根上海26年的黔香阁·雲携多款创新菜品亮相仪式现场，“很多人不知道，贵州食材早已悄悄走向世界”，门店经理徐浩表示，日本每年都要从贵州进口三类核心食材——蕨菜、魔芋和铜仁抹茶，我们希望借着环球美食汇的窗口，让更多人、让世界看到贵州的好。

本报记者 张钰芸 通讯员 代杨龙