黄岩有佳品 中秋共此“食”

手工馅中馅蛋黄酥

秋月梨

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暑气渐收，桂香浮动，又是一年中秋近。天上月将圆，地上的思念也愈发浓烈。这时候，最能抚慰人心的，莫过于一份应景的甜蜜，一口记忆里熟悉的味道，以及来自山川田野的踏实馈赠。鲜嫩多汁的秋月梨、传统工艺的月饼、田间地头的熟糯……9月17日19时30分，来“新民亲选”直播间，把中秋团圆的味道、黄岩秋天的鲜美一并带回家。

月满人圆

共赏舌尖“中秋味”

中秋的仪式感，藏在舌尖的甜蜜与酥香里。从润燥的鲜果到手工制作的匠心糕点，每一口都是团圆的味道。

秋月梨，是独属于秋天的清润。“秋月”二字似乎为中秋而生：圆润饱满的身形，就像当空一轮满月；表皮青黄中泛着淡淡的红晕，犹如被晚霞染过的月光。咬上一口，脆爽的果肉在齿间迸开，充沛的梨汁瞬间涌出，清甜爽口，果肉细腻，没有一丝多余的颗粒感。无论是鲜食，还是炖上一盅冰糖雪梨，恰到好处的清润拂去心头的烦闷，亦是对家人润物无声的关爱。

但中秋的仪式感，还是离不开一枚月饼。在黄岩，人们习惯把传统苏式五仁月饼，称作“老婆饼”，名字里就有对家的守望，更契合中秋团圆之意。它传承了苏式月饼的精髓，金黄松脆的酥皮薄如蝉翼，内馅满满当当塞满了瓜子仁、核桃仁、杏仁、芝麻、花生五种果仁，每一口都是果仁烘烤后的浓郁脂香，保留老月饼的地道风味，唤醒记忆的经典味道。

佳节欢聚，应景糕点不可少，一枚饱满的手工馅中馅蛋黄酥，定能锦上添花。延续了经典的馅中馅古法手工制作，金黄色的酥皮层层叠叠，内里绵密清甜的红豆沙，裹着软糯拉丝的麻薯，再嵌入一整颗咸香流油的海鸭蛋黄，酥皮簌簌掉渣，麻薯拉丝软糯，豆沙清甜不腻，蛋黄沙润油香，酥、软、糯、沙、咸、甜，多重口感的交织里，藏着令人惊喜的巧思。

“老朋友”汉瑭秘点，也带来了两款诚意之作。新品鲜虾片，堪称“虾片界的清流”，精选鲜活南美白对虾，人工去头去壳去虾线，虾肉含量实打实超过40%，入口薄脆鲜香；坚果面包棒，选用来自青藏高原的黑青稞替代部分小麦粉，搭配巴旦木、奇亚籽等优质坚果，真正做到0糖，是秋日清晨或工作间隙的能量补给站。

秋收丰饶

细品黄岩“地道风物”

中秋的甜蜜过后，不妨回归山川的馈赠。黄岩的好山好水，不仅孕育了精致的点心，更在当季带着有泥土芬芳的时令好物，新鲜上市，不容错过。

属于台州美食的“糯叽叽”，不一定需要高超的制作手艺，食材本身就蕴含了这样的特质。“秋食芋头正当时”，黄岩沙埠芋头正当季，绝对是“糯叽叽”的又一个扛把子。“沙埠沙埠，沙土遍布”，当地的沙质土壤透水透气，种出的芋头个头匀称、淀粉含量高，口感格外绵密粉糯，在黄岩有口皆碑。无论是经典的芋头扣肉，还是家常的酱烧芋头、一锅暖乎乎的芋头牛腩煲，都能完美融入，成就独特的美味。

上场直播的爆品拉飞南瓜返场！这颗来自浙江农科院培育的优质品种首次亮相直播间，就收获好评无数。外形白净圆润，果肉金黄厚实，神奇之处在于“可嫩可糯”：嫩时脆爽清甜，适合炒食；成熟后则变得粉糯绵密，几乎没有粗纤维，上锅简单蒸制，就可以得到一盘美味且健康的“粗粮”，丰富的膳食纤维和甜嫩的口感，是一场舌尖上的奇妙碰撞。

逛完了田间的丰盛，餐桌上还少一道压轴菜？那一定少不了这款让人念念不忘的秘制酱卤鸭。好的味道没有捷径，这款酱卤鸭坚持新鲜制作、慢火卤煮，直到酱香一丝丝渗入骨髓。鸭肉细嫩软糯，香而不腻，连骨头都透着咸香。中秋家宴上，切上一盘酱鸭，或是简单加热后端上桌，无须复杂烹饪，就是一道撑得起场面的硬菜，让团圆的餐桌更有滋味。

月满人圆，最是此刻；人间至味，不过家常。黄岩的秋味，不只在舌尖，更在心里——是丰收的喜悦，是家的温度，是跨越山海也要奔赴的团圆。佳节将至，愿君皆安。毛丽君

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