吃饼攻略赶紧收好

今年中秋的“月饼圈”，算是被“猎奇”二字拿捏了。南京路上的老字号门店前，队伍排得老长：墨鱼粉染黑酥皮，里面裹入爱森冷鲜肉拌发酵臭豆腐，一口下去闻着臭、吃着香的“黑金月饼”成为新晋“顶流”。

除了臭豆腐月饼，螺蛳粉、油泼辣子、辣条牛肉、胡辣汤……你能想到的“奇特”口味，都被包进了月饼皮里。上海中医药大学附属龙华医院内分泌科丛亿蕾副主任医师说，不管是传统莲蓉豆沙，还是今年的网红款，月饼的底子从来没变过：高油、高糖、高热量，是妥妥的节日限定“热量炸弹”。

据介绍，一块100克的常规月饼，热量为400～420大卡，相当于3.5碗100克白米饭的热量。哪怕是尝起来咸鲜不腻的鲜肉月饼，一个80克左右的酥皮款，热量差不多有300大卡。

“月饼皮大多用精制面粉加大量油脂，比如猪油或者黄油起酥，馅料要么是糖油混合的莲蓉豆沙，要么是加了高油高脂的咸蛋黄，升糖速度快，脂肪含量也不低。”丛亿蕾说。

换句话说，你一口口咬下去的不是月饼，是小半碗饭加一勺油。一家人中秋团聚，边聊天边吃完了几个小月饼，配着奶茶甜点，再加点烤鸭小菜，不知不觉间热量“爆炸”。

丛亿蕾说，身体没什么基础问题的，做到这几点就能放心尝鲜——

● 分量控制在“浅尝”级别。成年人单次可以吃半块或一块月饼，网红款分量通常不大，买几块不同口味的月饼和家人分着吃，每个人尝尝味道就够了。

● 别把月饼当夜宵。尽量把吃月饼的时间放在白天，比如下午茶时间，千万不要赏月到半夜边聊天边吃，夜间代谢速度慢，热量囤积不说，消化不良的概率也会高很多。

● 搭配对了，解腻还稳血糖。吃月饼的时候，配一杯淡绿茶、乌龙茶，解腻的同时还能延缓糖分吸收；千万别再搭配奶茶、可乐、甜果汁。

● 吃完别立刻瘫着。吃完月饼别马上坐下来刷手机、窝在沙发上看电视，稍微活动一下，帮助消化。

丛亿蕾提醒，对糖尿病及血糖偏高人群来说，一次最多吃1/4块，吃完记得监测餐后2小时血糖，当天的主食量要相应减少；血糖波动大、近期控制不好的时候，就先忍一忍别吃了。老人消化能力弱，一次吃一小块就够；小朋友容易贪多，家长一定要控制好量，避免吃完积食、腹胀。 本报记者 郜阳